Говорят, что горячие клавиши - это дело принципа, хочешь используй - хочешь нет. Но одно верно: использование горячих клавиш значительно уменьшает время работы. Конечно, можно не все горячие клавиши выучить (в некоторых программах их десятки), но основные - стоит. Например, ctrl+N - создание нового документа, ctrl+S - сохранение (особенно советую нажимать в Flash'e и Photoshop'e почаще). Главное, это приучить себя использовать горячие клавиши. Для этого проанализируйте свою работу с какой-то программой и выделите то действие, которое вы чаще всего выполняете. Например, в фотошопе - это создать новый слой (shft+ctrl+N) или выделение всего рабочего пространства (ctrl+A). Посмотрите, какие горячие клавиши соответствуют этим командам и все следующие разы, когда рука будет тянуться к мыши, чтобы выбрать тот или иной пункт меню - нажимайте на клавиатуре соответствующее сочетание клавиш.

Также горячие клавиши помогут вам понять разговор профессионалов, многие из которых уже привыкли говорить горячими клавишами :) Фраза "ну, это надо просто контр ц и контр в и всё тут" для обычного человека ничего не значит, для того, кто часто работает с программами и использует ctrl+C (скопировать) и ctrl+V (вставить) эта фраза будет иметь значение в зависимости от контекста.